蟹立冬，影无踪

    一般来说，过了立冬季节，就难以捕捞到螃蟹了，忙碌了一个蟹季的渔民们也应该歇息了。从来都是听说“秋风起，蟹脚痒”，作为吃货，每年的9-11月份，有一种美味叫做吃螃蟹，黄膏丰腴，肉质鲜美，回味起来都口水直流。可是可是，作为一个吃货，过了这个季节，就不能享用美味的大闸蟹了吗？不要啊啊啊啊！

    别说其他人了，作为一个对吃大闸蟹情有独钟的我都想问，现在的大闸蟹是不是不如秋天的时候美味了？过了长膘阶段，我的大闸蟹是不是口感大不如前了？（呸，什么你的，那是大家的）一

    到冬天，蟹的肉质是不是就变差了？蟹膏应该也少了吧？到了冬天，我就真的吃不到肥美的大闸蟹了吗？是吗？

    一般到了春节前夕，大闸蟹的口感是变化不大的！

    一月份吃蟹，蟹的质量还是比较好的。相对于9-11月份的大闸蟹品质差了些。

    入冬之后，大闸蟹的肉质还是很细嫩，公蟹膏满油饱，依然黏口香糯，肉质也还透着清甜，而且蟹黄已经转化为清油，渗透于白膏之中，雅香别致。

    从前，假如要在春节期间品尝螃蟹，是一件极其稀罕的事情，但到了今天，寒冬腊月里，我们也完全可能品尝到鲜美的螃蟹。听专业的养蟹人讲，虽然过了大闸蟹的养殖顶峰时期，但只要控制养殖水温，不断地喂食就能保证螃蟹不消瘦的！

    所以说；冬天是可以吃到肥美的大闸蟹的，只不过不容易购买得到而已了，大闸蟹在11月份就相继成熟销售完了。