这个季节正是吃大闸蟹的黄金季节，清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。

第一步：将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

第二步：蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。

第三步：老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。

第四步：将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（随喜好添加）混合均匀成蘸料备用（蘸料可以随喜好调配，可以是最简单的姜醋汁，自己喜欢就好）

第五步：将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。