1、煮蟹一定要用冷水，而且大闸蟹只有在煮熟以后才可以松绑，这两点中任何一点疏漏，都会影响到蟹肉的紧致鲜美。     2、在煮蟹前将紫苏放入一个小沙袋中扎好，在...

    大闸蟹公的好还是母的好要根据大闸蟹上市时间确定的。     大闸蟹上市早期的时候要吃母蟹，这个时候的公蟹蟹膏很少，母蟹也只有一点点的蟹黄。  ...

    红膏大闸蟹可以放在冰箱保存，在冰箱相对的低温下是不会引起死亡的，在低温下，螃蟹会进入冬眠状态，减少生命活动，所以，购买大闸蟹后将大闸蟹放在冰箱保存是比较恰当的。活的螃蟹放冰箱后还可以吃吗？只要...

    每年的中秋在暑气未消之际悄悄到来了，兴化大闸蟹也已经越来越肥，这个中秋，就在赏着月亮吃着兴化螃蟹中度过吧！不知多少饕客正在磨刀霍霍，等着大闸蟹端上餐桌。可是对于大闸蟹的爱好者来说，至于为什么大...