1、上火是可以吃大闸蟹的，并且能通过食用大闸蟹来缓解上火症状。不过，烹饪大闸蟹时需尽可能的清淡，忌辛辣口味的大闸蟹吃法。尤其是有口腔溃疡的人，食用这类大闸蟹很容易加重症状。

    2、上火伴有口腔溃疡时吃大闸蟹需要注意，这种情况吃大闸蟹一定要保证大闸蟹充分熟透，避免吃醉蟹等生的大闸蟹，以免大闸蟹中的菌类或寄生虫等感染。还有，口腔溃疡吃大闸蟹不建议咬大闸蟹壳，最好时用钳子夹开，直接食用其肉，避免坚硬的大闸蟹壳划伤口腔溃疡面，加重溃疡症状或引起新的溃疡面。

    3、大闸蟹性寒，上火的人能食用，但是脾胃虚寒的朋友应该少吃大闸蟹，以免加重脾胃虚寒的症状，引起身体不适。

    4、上火口腔溃疡就算吃清淡的大闸蟹吃对了能起到降火作用，对口腔溃疡的治疗有好处。可是，也不宜过量食用，食用过多也容易引起能量、胆固醇摄入过多，反而又有引起口腔溃疡的可能。因此，口腔溃疡者一次吃大闸蟹吃一只即可。